Готуємо кизил без стояння біля плити: рецепти легкої заморозки з ягодами і картопляним пюре


            Заготовьте кизил без стояния у плиты: рецепты легкой заморозки ягодами и пюре

Кизил для заготовки.
Фото: freepik.com

Літнє сонце у вашій морозилці: збережіть яскравий смак кизилу до зими

Зберегти кизил на зиму, уникаючи тривалого стояння біля плити, — це цілком досяжна мета. Досвідчений кулінар ділиться простим способом заморожування, який підходить для ягід будь-якого ступеня стиглості. Забудьте про довге варіння — ваша морозильна камера стане найкращим помічником у збереженні користі та неповторного смаку цієї ягоди.

Попит на кизил зростає на початку осені, що пов’язано з його сезонною доступністю. Саме в цей час багато садівників та любителів домашніх заготовок виявляють особливий інтерес до цієї ягоди.

«Я купую нову партію кизилу, щоб заморозити його та мати можливість взимку готувати страви з улюбленою ягодою. Це спонукало мене поділитися досвідом, як саме найкраще заморозити кизил», — розповідає авторка популярних кулінарних блогів.

Вибір та підготовка: секрет ідеальної заморозки

Ключ до успішної заморозки — правильний вибір ягід. Ідеальний кизил має насичений темно-бордовий колір, що свідчить про його стиглість та збалансований кисло-солодкий смак. Ягоди блідішого або червонуватого відтінку, як правило, значно кисліші.

Щоб ягідки дозріли та набули насиченішого кольору, розкладіть їх тонким шаром на поверхні, наприклад, на підносі, залиште на кілька днів при кімнатній температурі. Не поспішайте викидати м’які плоди — вони чудово підійдуть для приготування пюре, тоді як щільніші ягідки ідеальні для заморозки цілими. Перед заморожуванням просто промийте кизил та ретельно обсушіть.

Два простих способи: цілі ягоди або ароматне пюре

Щоб заморозити кизил цілими ягодами, розкладіть підготовлені щільні плоди в один шар на плоскій поверхні. Помістіть їх у морозильну камеру на годину-дві, доки вони не замерзнуть. Потім пересипте вже заморожені ягоди в невеликі контейнери або зіп-пакети, щоб вони не злипалися між собою, утворюючи один великий шматок.

Для приготування кизилового пюре, злегка розімніть стиглі м’які ягоди. Якщо смак здається надто кислим, можна додати трохи цукру за смаком і ретельно перемішати. Потім, використовуючи чайну ложку, розподіліть отриману масу по формочках для льоду. Після повного заморожування ви отримаєте готові кубики кизилового пюре, які стануть чудовою основою для соусів чи освіжаючих напоїв.

Міні-бліц: ваші запитання про заморозку кизилу

Чи потрібно видаляти кісточки перед заморожуванням? Ні, заморожуйте ягоди разом із кісточками. Вони легко відділяються після розморожування, якщо це буде потрібно для вашого рецепту.

Як використовувати заморожений кизил? Цілі ягоди чудово підійдуть для приготування компотів, додавання до випічки або для створення ароматних соусів. Кубики пюре ідеальні для морсів, йогуртів, як основа для киселю або як додаток до м’ясних страв.

Чи можна заморожувати без додавання цукру? Так, звичайно. Цукор у пюре додається виключно за бажанням, щоб пом’якшити природну кислинку ягоди. Цілі ягоди прекрасно зберігаються без будь-яких додаткових інгредієнтів.

Заморожування кизилу за цим методом — це спосіб отримати максимум користі з мінімальними зусиллями. Вам не знадобиться плита, лише свіжі ягоди та морозильна камера. Всього кілька простих кроків — і ваші зимові запаси з яскравим смаком та кольором будуть готові.

Рекомендуємо ознайомитися з покроковою інструкцією із заморожування кизилу, яка містить фотографії від автора. Вам також може бути цікаво дізнатися про корисні властивості кизилу, зокрема його позитивний вплив на травлення.