Час збору чесноку є критично важливим для збереження його якості та смакових властивостей. Якщо пропустити оптимальний момент, головки можуть розпадатися на дольки, що ускладнить їх подальше зберігання. Важливо враховувати, що існує два основних види чесноку: озимий і яровий, які мають різні терміни дозрівання. Досвідчені агрономи радять уважно стежити за станом рослин, щоб не пропустити момент збору.
Коли і як копати чеснок
Озимий чеснок зазвичай починають викопувати в середині літа, в залежності від кліматичних умов та сорту. Ранньостиглі сорти готові до збору через 85-95 днів після появи сходів, тоді як пізньостиглі можуть потребувати до 110 днів. При цьому, якщо літо було прохолодним і дощовим, це може негативно вплинути на урожай, адже головки можуть почати розпадатися на дольки. Тому важливо вміти визначати готовність чесноку до збору за зовнішніми ознаками.
Сигнали готовності до збору
Готовий до збору чеснок має певні ознаки: стебла жовтіють і лягають на землю, а плівка на суцвіттях тріскається. Якщо ви помітили ці зміни, варто почекати ще 5-7 днів і потім збирати урожай. Геннадій Распопов у своїй книзі радить викопувати чеснок, коли він має сухі лусочки, що свідчить про його готовність до зберігання. Важливо не тільки вчасно викопати, але й правильно підготувати його до зберігання.
Правила збору чесноку
Збирати чеснок слід у сухий сонячний день, уникаючи вологих умов, які можуть призвести до псування. У процесі збору використовуйте лопату або вила, підкопуючи землю на відстані кількох сантиметрів від головки, щоб не пошкодити її. Після викопування головки слід скласти на грядці для просушування на 1-2 години, а потім очистити від землі і перенести в сухе місце для подальшої обробки. Не забувайте оглядати зібраний урожай, видаляючи пошкоджені головки, які не підходять для тривалого зберігання.
Як правильно зберігати чеснок
Для тривалого зберігання чесноку важливо створити відповідні умови. Озимий чеснок може зберігатися до середини зими, тоді як ярові сорти можуть залишатися свіжими до нового врожаю. Найкраще зберігати чеснок у прохолодному, добре провітрюваному місці з вологістю не більше 80%. В іншому випадку, він може почати гнити або проростати.
Підготовка чесноку до зберігання
Не поспішайте відділяти ботву від чесноку, поки він повністю не дозріє. Спочатку викладіть його на мішковину в місці з розсіяним світлом. Через тиждень обріжте стебла, залишаючи хвостики довжиною 3-4 см, а корінці укоротіть до 4 мм. Важливо також відсортувати головки за розміром, відокремлюючи найбільші для подальшої посадки.
Методи зберігання чесноку
Існує безліч способів зберігання чесноку, які перевірені часом. Наприклад, можна заплести стебла в косу та підвісити їх у прохолодному місці. Або ж скласти головки в ящики, пересипаючи їх сухими тирсою для кращого зберігання. Також можна використовувати олію для зберігання очищених дольок чесноку, що надає олії приємний аромат і смак.
