Огірки не будуть гірчити.
Фото: freepik.com
Створіть огіркам стабільне тепло, поливайте їх «правильною» водою та підтримайте селітрами для врожаю без гіркоти.
Розрізали соковитий тепличний огірок, а він гірчить? Знайома ситуація для багатьох городників! Ця прикра проблема псує свіжі салати та заготовки. Досвідчений агроном пояснює: гіркоту викликає кукурбетацин — природна сполука з протипухлинними властивостями. Його надлишок — реакція рослини на стрес. Дізнайтеся головні причини та врятуйте врожай!
Стрес від температурних гойдалок
Огірки — ніжні теплолюбні культури, тому вони дуже чутливі до різких коливань температури. Різкі перепади між денною спекою в теплиці та прохолодними ночами, а також тривале зниження температури повітря — головні вороги. Рослина, намагаючись вижити за несприятливих умов, починає інтенсивно виробляти кукурбетацин, що призводить до гіркоти плодів.
Щоб уникнути цього, важливо уважно стежити за прогнозом погоди. У разі загрози заморозків слід утеплити теплицю додатковим покривним матеріалом. Розміщення ємностей із водою в теплиці допоможе створити стабільніший мікроклімат: вода накопичуватиме тепло вдень і поступово віддаватиме його вночі, пом’якшуючи температурні перепади.
Помилки поливу — шок для коренів
Неправильний полив може стати серйозним стресовим фактором для огіркових рослин. Використання холодної води, температура якої нижча за +20°C, або ж нерегулярне зволоження ґрунту, що проявляється у тривалих періодах посухи, які чергуються з надмірним поливом, негативно впливає на кореневу систему. Коріння або переохолоджується, або не встигає адаптуватися до різких змін вологості, що викликає стрес.
Для запобігання гіркоті огірків, важливо дотримуватися певних правил поливу. Завжди використовуйте теплу, відстояну у спеціальній ємності воду, температура якої становить +22…+25°C. Регулярність поливу також має значення: проводити процедуру слід 2-3 рази на тиждень, забезпечуючи рівномірне зволоження ґрунту. Додатково, мульчування грядок шаром соломи допоможе зберегти необхідну вологу в ґрунті та захистить кореневу систему від перепадів температури.
Екстрена допомога: підживлення проти гіркоти
Коли уникнути стресових ситуацій, таких як різке похолодання або аномальна спека, не вдається, рослинам потрібна додаткова підтримка. Фахівці рекомендують терміново застосувати спеціальні підживлення, які допоможуть рослинам подолати негативний вплив зовнішніх чинників. Це сприятиме збереженню якості плодів та запобіганню гіркоті.
Для екстреної допомоги ефективним є розчин кальцієвої селітри (1 столова ложка на 10 літрів води), яка зміцнює клітинні стінки та підвищує стійкість рослин до стресу. Також добре зарекомендував себе розчин калійної селітри (1 столова ложка на 10 літрів води), яка покращує засвоєння води та поживних речовин, тим самим знижуючи рівень стресу. Вносити ці розчини слід під корінь, по 0,5 літра на кущ, після проведення основного поливу.
Міні відповіді про гіркоту в огірках
Чи можна вживати гіркі огірки?
Так, гіркі огірки цілком придатні до споживання. Речовина кукурбетацин, яка спричиняє гіркоту, насправді корисна для здоров’я, оскільки має протизапальні та протипухлинні властивості. Основна частина гіркоти концентрується саме в шкірці, тому достатньо просто очистити плід перед вживанням.
Чи всі сорти огірків схильні до гіркоти?
Сучасні гібридні сорти (з позначкою F1) генетично стійкі до утворення гіркоти, що робить їх надійним вибором для городників. На відміну від них, старіші, традиційні сорти мають вищу схильність до гіркоти, оскільки їхні генетичні особливості не були спрямовані на усунення цього недоліку.
Чи можливо виправити гіркоту, якщо огірки вже гірчать?
На жаль, якщо огірки вже почали гірчити, повернути їм солодкість неможливо. Однак, важливо розуміти, що майбутні плоди з тих самих рослин будуть солодкими, якщо створити для них сприятливі умови, усунути стресові фактори та провести необхідні підживлення.
Ви маєте можливість допомогти своїм огіркам позбутися гіркоти, якщо створите для них оптимальні умови вирощування та надасте необхідну турботу. Це гарантує, що рослини будуть радувати вас соковитими, хрусткими та солодкими плодами. Уявіть собі відчуття, коли кусаєш свіжий тепличний огірок, насолоджуючись виключно приємною свіжістю без жодного натяку на розчарування. Вам може бути цікаво дізнатися про процес засолення огірків холодним методом, який дозволяє досягти смаку, подібного до тих, що готувалися традиційно в діжках.